Azelia Barolo 2021

Tot 20 jaar bewaren. 1 uur voor het serveren decanteren.

Luigi Scavino, eigenaar van Azelia, is de neef en buurman van de legendarische Barolo-producent Enrico Scavino. De afgelopen jaren is hij erin geslaagd zijn domein om te vormen tot een van de toonaangevende wijnhuizen van Piemonte. Belangrijke veranderingen zijn onder meer het matigen van het gebruik van eikenhout, zodat tijdens de rijpingsperiode niet meer dan 25% nieuwe eikenhouten vaten worden gebruikt, en het gebruik van traditionele grote eikenhouten botti om de invloed van het eikenhout verder te verzachten. Het landgoed wordt ook biologisch bewerkt en alle werkzaamheden in de wijnmakerij worden met de hand uitgevoerd.

De Azelia Barolo is een blend van druiven van 40 jaar oude wijnstokken, aangeplant op zes verschillende wijngaarden, waarvan het grootste deel afkomstig is van de cru's Cerretta en Broglio in Serralunga d'Alba en de rest uit Castiglione Falletto. Deze mozaïek van terroirs draagt bij aan een complexe, gelaagde Barolo die de kracht en intensiteit van de smaak van de kleiachtige bodems van Serralunga d'Alba combineert met de gratie en elegantie van de kalkrijke bodems van Castiglione Falletto.

De neus wordt gekenmerkt door delicate aroma's met hints van donkere kersen, gedroogde kruiden en bloemige tonen, terwijl de smaak een medium body, stevige tannines en intense smaken van donker fruit biedt, in balans gebracht door een heldere zuurgraad. Dit fijn uitgebalanceerde profiel maakt de wijn tot een ideale combinatie met een eersteklas biefstuk, wildgerechten of pasta met een tomatensaus.