Produttori del Barbaresco Barbaresco Riserva Rio Sordo 2021

Drink hem nu of bewaar hem tot 20 jaar. Een uur decanteren wordt aanbevolen.

Produttori del Barbaresco, een historisch coöperatief wijnhuis in Piemonte, werd in 1958 opgericht door Don Fiorino Marengo, voortbouwend op het werk van Domizio Cavazza, die het project al eind 19e eeuw was begonnen. Vandaag telt het ongeveer 50 families.

De Nebbiolo druiven komen van een 4,5 hectare grote wijngaard in de Rio Sordo Cru. Hier staan de wijnstokken op het zuidwesten en zijn ze geworteld in klei-kalksteenbodems met zanderige aders. Na de oogst vindt de gisting plaats in roestvrij staal, gevolgd door een periode van maceratie op de schil. De afgewerkte wijn rijpt eerst 30 maanden in eiken vaten en rijpt daarna nog eens 9 maanden in de fles voor hij wordt vrijgegeven.

In het glas onthult de Barbaresco Riserva Rio Sordo van Produttori di Barbaresco een heldere robijnrode kleur met granaatkleurige accenten. Het aromatische profiel is breed en complex, met aanvankelijk fruitige tonen van zwarte kers, zwarte bes en pruim, gevolgd door bloemige, balsamico en kruidige tonen op een achtergrond van zoethout en tabak. In de mond is hij rijp, rond en vol. Hij heeft alle elegantie van de beste exemplaren van Nebbiolo. Hij is geconcentreerd, omhullend en soepel, met goed gebalanceerde tannines en een lange afdronk. Het is een wijn die nog een paar decennia kan rijpen, maar ook meteen toegankelijk is. Probeer hem eens bij tagliatelle met eekhoorntjesbrood of stoofpotjes met rood vlees.