Drink hem nu of bewaar hem tot 20 jaar. Decanteren is niet nodig, maar open hem bij voorkeur een half uur voor het serveren.

Gelegen in Mendoza, aan de voet van de Andes in Argentinië, produceert het wijnhuis Catena al vier generaties lang enkele van de beste wijnen ter wereld.

De Chardonnay druiven voor de White Bones komen van de Adrianna wijngaard, gelegen op bijna 5.000 voet boven de zeespiegel. De naam van de wijn verwijst naar de kalkrijke afzettingen en fossiele dieren die in de bodemlagen van de wijngaard te vinden zijn. De bijzondere samenstelling en vorm van de bodem, de intensiteit van het zonlicht, de hoogte en het koele klimaat bevorderen de productie van druiven met een uitstekende mineraliteit en een goede aromatische intensiteit.

De White Bones rijpt 12-16 maanden in gebruikte Franse eikenhouten vaten. Het is een zeer fijne witte wijn, in staat om te rijpen en zich met uiterste elegantie te ontwikkelen. De neus toont een grote complexiteit, met citrus- en kruidachtige hints en een lichte krijtachtigheid. In de mond is hij rond en harmonieus met een duidelijke mineraliteit die hem karakter geeft en de licht getoaste tonen en de lange kruidige afdronk aanvult. Probeer hem nu bij wit vlees, gegrilde vis, schelp- en schaaldieren, of laat hem minstens tien jaar rusten in de kelder.