Stina Godiment Pjenusac 2020

Koel bewaren tot 3 jaar. Koel serveren.

Stina wijnhuis ligt in een prachtige omgeving aan de waterkant van Bol, een pittoresk stadje op het eiland Brac voor de zuidelijke Dalmatische kust van Kroatië. Het eiland is beroemd om zijn levendige witte steen die plaatselijk bekend staat als "stina", en het wijnhuis zelf is gevestigd in een wit stenen gebouw dat ooit diende als de coöperatieve wijnmakerij van Brac. Stina werd in 2009 opgericht door de plaatselijke wijnmaker Jako Vino en is sindsdien een benchmark geworden voor indrukwekkende wijnen gemaakt van klassieke Dalmatische druivenrassen als Posip en Plavac Mali.

Deze charmante mousserende wijn is gemaakt van zowel internationale als inheemse rassen, met Chardonnay naast de lokale Posip en Vugava druiven. Vooral het ras Vugava is buiten Kroatië weinig bekend en Jako Vino is momenteel de enige commerciële producent die met dit ras werkt. De Vugava brengt veel frisheid en aromatische geur aan deze cuvee, terwijl de Posip rijke vijgen en gedroogde abrikozen toevoegt als aanvulling op het steenfruit en de heldere citrus van de Chardonnay.

Jako oogst alle druiven met de hand en eenmaal in de wijnmakerij gebruikt hij de Charmat-methode om het sap te fermenteren in een afgesloten roestvrijstalen tank. Het resultaat is een lichte en elegante mousserende wijn die barst van de frisse fruitsmaken en een heldere zuurgraad.