Zlatan Otok Babic 2018

Tot 7 jaar in de kelder bewaren. Decanteren voor het serveren is niet nodig.

Toen wijnmaker Zlatan Plenkovic in 1985 zijn wijnhuis oprichtte, trad hij in de voetsporen van zijn voorouders die al generaties lang wijn maakten. Zlatan is gevestigd op het idyllische zuidelijke eiland Hvar en bezit hier tegenwoordig een aantal eersteklas percelen in de heuvels en maakt wijn van percelen die eigendom zijn van de familie in Sibenik op het Kroatische vasteland.

Deze sensationele Babic is gemaakt met druiven van topkwaliteit uit Sibenik, waar het ras goed gedijt dankzij de zonnige zomers, arme bodems en droge omstandigheden. Zelfs in warme jaren is de Babic druif in staat veel zuur en aromatisch karakter te behouden, wat een perfecte balans geeft met het rijke donkere fruitkarakter en de stevige structuur. Arme bodems zoals die in Sibenik zijn essentieel voor het maken van Babic van hoge kwaliteit, omdat ze de neiging van de druif tot hoge opbrengsten in toom houden.

Om de karakteristieke persoonlijkheid van de druif te behouden, laat Zlatan de jonge wijn rijpen in grote Slavonische eikenhouten vaten, waardoor de wijn kan rijpen zonder te veel eikensmaak aan de afgewerkte wijn te geven. Het resultaat is een harmonieuze rode wijn met veel intense tonen van donkere bessen en kersen, samen met een soepele textuur en goed ontwikkelde tannines die de wijn helpen om gracieus oud te worden.