Labara Ojaleshi 2023

Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar. Decanteren is niet nodig, maar je kunt hem het beste een uur voor het serveren openen.

Labara Winery werd in 2017 opgericht door Dato Gagua en Shalva Sikharulidze, die de VS verlieten en terugkeerden naar hun thuisland om hun passie voor wijnmaken na te streven en de Georgische wijnen van Vartsikhe aan de wereld te introduceren. Dit kleine dorp in de Imereti-regio heeft een lange wijnbouwtraditie. De klimatologische omstandigheden hier zijn gunstig voor wijnbouw van hoge kwaliteit. Het landgoed, met ongeveer 12 hectare wijngaarden, produceert natuurlijke wijnen van inheemse druivensoorten met behulp van zowel moderne technologieën als traditionele Georgische methoden.

Labara Ojaleshi is een droge rode wijn gemaakt van de inheemse Ojaleshi druif, verbouwd in de wijngaarden van het landgoed in Samegrelo, in de Salkhino microzone. Na de handmatige oogst vindt de gisting plaats in traditionele qvevri (terracotta kruiken die traditioneel worden gebruikt bij het Georgische wijnmaken) die een maand lang onder de grond worden begraven.

In het glas onthult de wijn een levendige donkere robijnrode kleur en een intens en complex aromatisch profiel met tonen van zwarte kersen, bessen en zwarte bessen, gevolgd door hints van tabak en wilde kruiden. In de mond is hij geconcentreerd en medium met stevige, krijtachtige tannines en een levendige, evenwichtige zuurgraad. Hij heeft een ronde en zachte textuur en een lange, aanhoudende afdronk met fruitige boventonen. Het is uitstekend bij wild en kip cacciatore.