Orpheus & The Raven Eye Of The Tiger 2023

Drink het nu of bewaar het maximaal 8 jaar. Decanteren is niet nodig, maar open de fles wel een half uur voor het serveren.

De Zuid-Afrikaanse boetiekwijnmakerij Orpheus & The Raven werkt met kleine wijngaarden en een filosofie van minimale interventie om ambachtelijke wijnen te maken die een pure uitdrukking zijn van het karakter van het terroir.

Eye of the Tiger (ook wel Cinsault Le Beton genoemd) wordt in beperkte hoeveelheden geproduceerd (iets meer dan 2000 flessen) en is een Cinsault gemaakt van druiven afkomstig van een wijngaard in Bottelary Hills, Stellenbosch. Na de oogst, het handmatig persen en een koude maceratie van drie dagen vindt de gisting plaats met geselecteerde gisten. De afgewerkte wijn rijpt vervolgens eerst vijf maanden in gebruikte Franse eikenhouten vaten en daarna nog eens zes maanden in betonnen vaten van 1600 liter met een “Tiger's Eye”-afwerking aan de buitenkant (wat natuurlijk de naam van de wijn verklaart).

In het glas heeft de wijn een heldere, lichte robijnrode kleur. Het aromatische profiel is fris en geurig met tonen van framboos, kers en aardbei, gevolgd door lichte kruidige tonen en hints van cederhout. In de mond is hij sappig en fruitig, jeugdig en rond, met een goed uitgebalanceerde zuurgraad, fijne en delicate tannines en een minerale toets die blijft hangen in de afdronk. Het is de ideale wijn voor varkensvlees: hij past goed bij gegrilde ribbetjes of geroosterde filet.