Catherine Marshall Sauvignon Blanc 2023

Drink deze wijn nu of bewaar hem maximaal 5 jaar. Decanteren is niet nodig.

Catherine Marshall Wines, gelegen in de Elgin-vallei, genesteld tussen de eeuwenoude zandstenen bergen van Hottentots Holland langs de zuidkust van de Kaap, is een kleine Zuid-Afrikaanse wijnmakerij die eind jaren negentig werd opgericht en nu bekend staat om haar uitstekende, bekroonde wijnen uit koele klimaten. Oprichtster Catherine Marshall studeerde af in oenologie aan de Universiteit van Stellenbosch en deed wereldwijd ervaring op voordat zij zich toelegde op haar kleinschalige productie in de wijnregio Elgin.

De Sauvignon Blanc-druiven worden met de hand geplukt in wijngaarden in de koele Elgin-vallei. Na de oogst vindt de gisting plaats bij een gecontroleerde temperatuur, en de afgewerkte wijn rust zes maanden op de droesem voordat hij wordt gemengd en er een klein percentage vatgerijpte Semillon aan wordt toegevoegd.

Het resultaat is een frisse en expressieve wijn met een breed en levendig aromatisch profiel dat tonen van lychee en limoensorbet, passievrucht, meloen en roze grapefruit onthult. In de mond is hij sappig en levendig, fruitig en fris. Hij heeft een uitgebalanceerde tropische rijkdom en een verfrissende citruszuurgraad. De afdronk is fris en pittig, met een vleugje elegantie. Hij past perfect bij sushi, taco's met zeevruchten, spaghetti met venusschelpen en een salade met geitenkaas.