Capensis Silene Chardonnay 2023

Drink hem nu of bewaar hem tot 15 jaar. Het wordt aanbevolen om de wijn een half uur te decanteren.

De Capensis wijnen worden in beperkte hoeveelheden gemaakt en komen uit de Westkaap van Zuid-Afrika, een van de oudste en meest prestigieuze wijngebieden ter wereld. De naam van dit project, dat zich richt op de productie van Chardonnay, is een eerbetoon aan dit dramatische en prachtige land; Capensis is in feite het Latijnse woord voor “van de Kaap”. Capensis maakt deel uit van Jackson Family Wines, opgericht door Jess Jackson en zijn vrouw Barbara Banke. De wijngaard wordt beheerd door Cedrick Delport, terwijl Graham Weerts uit Kaapstad de wijnmaker is die de productie leidt.

De Chardonnay druiven komen van twee bergwijngaarden in het district Stellenbosch, Fijnbosch en Nooitgedacht. Hier zorgt de koele zeebries 's avonds voor frisheid en een volle aromatische expressie van de Chardonnay.

Capensis Silene Chardonnay is een elegante en minerale wijn met een levendig en fris aromatisch profiel met citrus- en steenfruittonen, en wat florale en crème brulée hints. In de mond is hij vol en rond, verfrissend en met een perfect geïntegreerd citroenzuur. De afdronk is lang en aanhoudend en doet denken aan duidelijke minerale en zilte tonen. Deze wijn past perfect bij rijke vis zoals zalm, tonijnsteak of varkensvlees.