Roquette & Cazes Xisto 2019

Drink deze wijn nu of bewaar hem tot 20 jaar. Het wordt aanbevolen om de wijn een uur te laten ademen.

De wijnen van Roquette & Cazes zijn het resultaat van een Frans-Portugese samenwerking tussen Jorge Roquette, eigenaar van Quinta do Crasto, en Jean-Michel Cazes, eigenaar van Château Lynch-Bages. De samenwerking, die in 2002 van start ging, is nu in handen van de tweede generatie van beide families, maar blijft zich richten op het produceren van wijnen met een sterke identiteit uit de Dourovallei, waarbij Franse wijnbouwtradities worden geïntegreerd.

Xisto is een blend van de inheemse Portugese druivensoorten Touriga Nacional, Touriga Franca en Tinta Roriz, afkomstig van wijngaarden op steile hellingen in de wijnbouwgebieden Cima Corgo en Douro Superior. Na handmatige oogst en temperatuurgecontroleerde gisting in roestvrij staal rijpt de wijn ongeveer 20 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten alvorens te worden gebotteld.

Het resultaat is een elegante en geconcentreerde wijn met een diepe robijnrode kleur. In de neus onthult hij een breed en intens aromatisch profiel met tonen van bessen en kruiden, gevolgd door geroosterde accenten. In de mond is hij vol en rond, soepel en goed gestructureerd. Hij heeft zijdezachte tannines en een uitstekende fruitconcentratie. De afdronk is lang en aanhoudend met lichte kruidige tonen. Probeer deze wijn eens bij lamsstoofpot, goulash van wild zwijn of runderborst.