Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar. Decanteren is niet nodig, maar je kunt hem het beste een half uur voor het serveren openen.

Hope Family Wines is een familiebedrijf dat in 1978 werd opgericht in Paso Robles, Californië. De Hope familie, toen geleid door Chuck en zijn vrouw Marilyn, vestigde zich in het gebied en plantte appels en druiven. Vandaag de dag strekt het domein zich uit over ongeveer 16 hectare en produceert het niet alleen zijn eigen druiven, maar werkt het ook samen met andere lokale telers voor de productie van 5 wijnlijnen. Austin is een van hun labels.

Deze wijn is een blend van Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc die het unieke karakter van de regio volledig weerspiegelt. De druiven komen van Paso Robles wijngaarden die geplant zijn op semi-aride en rotsachtige bodems en genieten van een klimaat dat verzacht wordt door zeewind. De afgewerkte wijn rijpt in Amerikaanse eiken vaten.

De Quest Proprietary Red is een zachte en diepe wijn. Het aromaprofiel is intens en complex met kruidige tonen van munt en anijs, hints van chocolade en een heerlijke fruitige ader van bramen en zwart fruit. In de mond is hij zacht en sappig, rond en medium tot vol van smaak. Hij heeft fluweelzachte tannines en een aangename zuurgraad die hem zeer evenwichtig maakt. De afdronk is aanhoudend en doet denken aan tonen van chocolade en leer. Probeer hem eens bij een lasagne met paddenstoelen of een stevige ovenschotel.