Justin Isosceles 2018

Nu drinken of tot 15 jaar bewaren. Een uur voor het serveren decanteren.

In de prachtige Paso Robles appellatie is Justin Winery in 1981 opgericht door Justin Baldwin, die als een van de eersten het uitzonderlijke potentieel van de kalksteenrijke bodem hier herkende. Justin's missie is om Bordeaux-stijl blends van wereldklasse te maken die dankzij het uitstekende terroir zeer rijp en goed gestructureerd zijn.

Zijn bekendste wijn is de Isosceles die in 1997 een begrip werd toen het tijdschrift Wine Spectator de jaargang 1997 als zesde beste wijn ter wereld koos. De kracht en indrukwekkende bouw van deze charmante Cabernet maken het een geweldige fles om nog een tiental jaren in de kelder te bewaren, hoewel hij nu ook kan worden geproefd naast een ribeye steak, gebarbecued vlees, rosbief, of een stevige moussaka of gebakken pastaschotel.

De neus is intens en fruitig met weelderige tonen van donkere pruimen, geplette cassis, braam en bosbes samen met leer, kruiden uit een sigarenkistje en hints van gedroogde kruiden. Groot en krachtig in de mond, met veel rijk bessenfruit, stevige tannines, een royale volle body en verwarmende kruiden, chocolade en tabaksbladeren op de lange, gestructureerde afdronk. Het verdient aanbeveling deze wijn een uur of wat te decanteren voor het drinken, zodat de cuvee zich volledig kan openen en zijn ware schoonheid tot uitdrukking kan brengen.