Nu drinken of tot 6 jaar in de kelder bewaren

Afsluiten: Serveren bij opening of maximaal een uur decanteren.

Een krachtige, elegante blend die karakteristiek Paso is en toch op de Rhône geïnspireerd. Troublemaker’s multi-vintage, multi-varietal benadering - van duurzaam geteelde druiven, niet minder - zet het vakmanschap achter de wijn centraal. Troublemaker is het geesteskind van wijnmaker Austin Hope, die van plan was een volle smaak te maken met precies de juiste hoeveelheid attitude, klaar om van te genieten bij de introductie. Ongeveer 14 maanden gerijpt in Franse eikenhouten barriques.

Lustige aroma's van rode kersen en zwarte drop met goed opgebouwde hints van vanille, nootmuskaat en tabak smelten samen in een complex boeket met een bloemige topnoot die de verweven diepte van ambachtelijk bereid vlees suggereert. Smaken van verse, rode bessen onderstreept met subtiele tonen van donkere chocolade, peper, anijs en gelooid leer. Deze wijn heeft een indrukwekkende diepte en intensiteit, en is duidelijk het goed gestructureerde resultaat van een doordachte, gedurfde aanpak van het wijnmaken. De tannines zijn stevig en opmerkelijk aanwezig, en de subtiele, maar genuanceerde zuurgraad brengt de wijn in evenwicht en laat de complexiteit van de druivensoorten en jaargangen met volharding tot uiting komen. De kruidige, houtachtige ondertonen zijn goed geïntegreerd en versterken de ervaring in het midden van het gehemelte. Het rijke, fluweelachtige mondgevoel is vol van textuur en leidt tot een lange, weelderige afdronk. Men zou kunnen denken dat een zo gedurfd en groot aanbod agressief zou zijn, maar het feit dat dat niet zo is, is waar de magie van het vakmanschap het overneemt. Schitterende drinkbaarheid voor een wijn die zowel veelzijdig als strak is. Past goed bij BBQ, chocoladeganache of lam met pistachenoten, hazelnoten en pecannoten.