Paolo Scavino Langhe Nebbiolo 2023

Drink het nu of bewaar het tot 15 jaar. Decanteren is niet nodig, maar het is het beste om het een half uur voor het serveren te openen.

Gelegen in Castiglione Falletto, een van de meest prestigieuze wijnregio's van Piemonte, werd de wijngaard Paolo Scavino meer dan 100 jaar geleden opgericht door Lorenzo Scavino en zijn zoon Paolo. Tegenwoordig wordt het beheerd door Enrico, Paolos zoon, samen met zijn twee dochters. Het landgoed beslaat momenteel ongeveer 30 hectare wijngaarden, waar Nebbiolo de dominante druif is.

Langhe Nebbiolo is een variëteitswijn gemaakt van druiven die worden geoogst in de wijngaarden van de Langhe-heuvels. Na fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur rijpt de wijn eerst 6 maanden in roestvrij staal en vervolgens nog eens 12 maanden in eikenhout.

Het resultaat is een expressieve en evenwichtige wijn die complexiteit toont terwijl hij een aangename frisheid en levendigheid behoudt. In het glas toont de wijn een lichte, heldere robijnrode kleur met enkele granaatreflecties. Het aromatische profiel is breed en complex, met levendige fruitige tonen die afwisselen met tertiaire hints van specerijen en aromatische kruiden. In de mond is hij harmonieus en gebalanceerd, met een medium body en een goed geïntegreerde tanninestructuur. Hij is smaakvol, elegant en beschikt over een verfrissende zuurgraad. De afdronk is subtiel kruidig. Hij past perfect bij pasta met saus, gehaktballen en Italiaanse kalfsvlees Milanese.