Louis Picamelot Cremant de Bourgogne Espoutieres 2020

Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar in een kelder. Decanteren is niet nodig.

Maison Louis Picamelot is een historisch Bourgondisch wijnhuis dat in 1926 werd opgericht in Rully en nu wordt geleid door Philippe Chautard, kleinzoon van Louis Picamelot. Vandaag strekt het domein zich uit over ongeveer 17 hectare wijngaarden en produceert het uitstekende Crémant de Bourgogne wijnen, waaronder single-vineyard wijnen.

Crémant de Bourgogne En Espoutières, voor het eerst geproduceerd in 2018, is een blend van Pinot Noir en Chardonnay afkomstig van één historische wijngaard die ooit eigendom was van de monniken van de Prieure de Bonvaux, gelegen nabij het Ecrin des Climats gebied in de gemeente Talant. Na de handmatige oogst en de temperatuurgecontroleerde gisting in roestvrij staal rust de wijn drie jaar op zijn droesem voordat hij wordt gedegorgeerd en gedoseerd met likeur d'expedition.

Het resultaat is een elegante wijn met een heldere strogele kleur. In de neus onthult de wijn een geurig bouquet met tonen van appel, peer en perzik, hints van hazelnoot en brioche en een ondertoon van citrus en bloemen. In de mond is hij ruim, gul en rond, met een aangename romigheid die wordt gegenereerd door de fijne en aanhoudende belletjes. Hij is fris en sappig, met een lange afdronk die doet denken aan minerale toetsen. Probeer hem bij sushi, pasta met venusschelpen en tempura van garnalen.