Domaine Charly Nicolle Cremant de Bourgogne Brut Nature

U kunt deze wijn direct consumeren of tot 3 jaar bewaren. Decanteren is niet noodzakelijk.

Domaine Charly Nicolle zet de lange traditie en ervaring van de familie Nicolle op het gebied van wijnbereiding voort. Het domein werd in de jaren 50 opgericht door Paul Nicolle en werd overgenomen door zijn kleinzoon Charly, die het in het begin van de jaren 2000 zijn naam gaf. Tegenwoordig omvat het landgoed, gelegen in het kleine dorpje Fleys, ongeveer 26 hectare wijngaarden en produceert het uitzonderlijke Chablis-wijnen.

Cremant de Bourgogne Brut Nature is een mousserende Blanc de Noirs-wijn gemaakt van Pinot Noir-druiven zonder toegevoegde suiker. De druiven zijn afkomstig van een kleine wijngaard in Molosmes, op de grens met de Champagnestreek, op steenachtige, kalkrijke bodems. Na de oogst en een zachte persing vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur, waarna de wijn twee jaar op de gistresten rust voordat hij wordt gedegorgeerd.

In het glas onthult de wijn een heldere, intens gele kleur, glinsterend met een zeer fijne pareling. Het aromatische profiel opent met geurige tonen van pioenroos en rode bessen, gevolgd door hints van steenfruit en custard. In de mond is hij rond, romig en gestructureerd, met een levendig karakter en een lange, zuivere afdronk. Het is een uitstekende keuze voor een brunch en past uitstekend bij gefrituurde hapjes en garnalentempura.