Domaine Thierry Mortet Gevrey Chambertin 2022

Drink deze wijn nu of bewaar hem maximaal 15 jaar. Decanteren is niet nodig, maar het is aan te raden om de fles een half uur voor het serveren te openen.

Domaine Thierry Mortet, opgericht in 1992, is gelegen in het dorp Gevrey-Chambertin, in de regio Côtes de Nuits in Bourgondië. Het domein, dat in 2007 is overgestapt op biologische landbouw, heeft in feite een veel langere traditie en is ontstaan uit de opsplitsing van Domaine Mortet Charles & Fils tussen de twee broers Mortet.

De Pinot Noir-druiven zijn afkomstig van ongeveer 20 verschillende percelen met klei-kalkbodems van uiteenlopende samenstelling (steenachtige, mergelachtige of rotsachtige ondergrond), die allemaal binnen de appellatie liggen en in totaal 3 hectare beslaan. De biologisch geteelde wijnstokken variëren in leeftijd van 20 tot 60 jaar. Na de oogst en spontane vinificatie rijpt ongeveer een derde van de afgewerkte wijn 16-17 maanden in nieuwe eikenhouten vaten, en de rest 5 maanden in tanks, gevolgd door 11-12 maanden in gebruikte vaten, alvorens te worden gemengd en gebotteld.

Domaine Thierry Mortet Gevrey Chambertin is een elegante en evenwichtige wijn met een geurig en expressief aroma. In de neus onthult hij fruitige tonen van aardbei, braam en kers, gevolgd door bloemige aroma's van roos en viooltje, met hints van kreupelhout en hout. In de mond is hij rijk, diep en soepel. Hij heeft een prachtige fruitconcentratie, een goede structuur en zachte tannines. De afdronk is lang en complex. Hij past perfect bij gegrild rood vlees en geroosterd gevogelte. Hij past ook goed bij middelrijpe koemelkkazen.