Domaine Jessiaume Bourgogne Pinot Noir 2023

Drink hem nu of bewaar hem tot 8 jaar in een kelder. Decanteren is niet nodig.

Domaine Jessiaume werd gesticht door de familie Jessiaume in 1850 en is nu eigendom van Dr. Jean-François Le Bigot, die het kocht van de Schotse zakenman Sir David Murray, die op zijn beurt eigenaar is tot 2020. Om het imago en prestige van dit oude Bourgondische domein nieuw leven in te blazen, heeft Le Bigot besloten alles te richten op kwaliteit, met behoud van het oenologische team, maar met nieuwe investeringen in de kelder en de overgang naar biologische teelt.

Na de selectie en de oogst van de Pinot Noir druiven vindt de gisting spontaan plaats met inheemse gisten. De afgewerkte wijn rust vervolgens ongeveer 10 maanden in gebruikte eiken vaten.

De Bourgogne Pinot Noir van Domaine Jessiaume heeft een briljante en heldere kleur met lichtrode tinten. In de neus is hij fris en levendig met een geurig en fruitig aromatisch profiel met tonen van aardbei en framboos. In de mond is hij sappig, met een medium body en verfrissende zuren. De afdronk is lang, levendig en fruitig. Het is een wijn met een karakteristiek fruitig profiel om van te genieten in zijn jeugd of om enkele jaren in de kelder te bewaren. Het is een geweldige combinatie met parelhoen of Coq au Vin.