Domaine Jessiaume Bourgogne Chardonnay 2023

Drink het nu of bewaar het maximaal 5 jaar. Decanteren is niet nodig.

Domaine Jessiaume is opgericht in 1850 en ligt in het stadje Santenay in Bourgondië. Het landgoed beslaat ongeveer 10 hectare wijngaarden die voornamelijk beplant zijn met Pinot Noir en Chardonnay, de belangrijkste druivensoorten van de regio. Het domein was ooit eigendom van Sir David Murray, een van de rijkste mannen van Schotland, en werd later gekocht door Dr. Jean-François Le Bigot, die het samen met wijnmaker William Waterkyhnn beheert.

Een deel van de Chardonnay-druiven voor deze Bourgognewijn komt van de wijngaarden van het domein, terwijl de rest afkomstig is van andere wijnmakers. Na handmatige oogst en persing van hele trossen vindt de gisting spontaan plaats in eikenhouten vaten, waarna de afgewerkte wijn ongeveer 10 maanden op de gistresten in (gebruikte) eikenhouten vaten rijpt.

Het resultaat is een levendige en frisse wijn met een expressief en breed aromatisch profiel dat tonen van tropisch fruit en gele bloemen onthult, met hints van limoen en amandel. In de mond is hij sappig, soepel en makkelijk te drinken. Hij heeft een verfrissende zuurgraad en een hartige, minerale toets die lang blijft hangen in de afdronk. Het is een jeugdige en toegankelijke wijn die goed past bij zeevruchten, vegetarische gerechten en kip, en ook uitstekend geschikt is als aperitief. Probeer hem eens met een kreeft-BLT-sandwich voor een speciale traktatie.