Domaine Seguin-Manuel Cremant de Bourgogne

Drink hem nu of bewaar hem tot 5 jaar in een kelder. Decanteren is niet nodig.

Thibaut Marion, afkomstig uit een familie met een lange wijntraditie, nam Domaine Seguin-Manuel over in 2004. Dit prestigieuze Bourgondische domein, opgericht in 1824 en gevestigd in Beaune, strekt zich vandaag uit over ongeveer 8,5 hectare wijngaarden die zijn omgeschakeld naar biologische landbouw.

De Cremant de Bourgogne van Domaine Seguin-Manuel is een blend van voornamelijk Pinot Noir en Chardonnay, met kleine toevoegingen van Aligoté, afkomstig van regionale wijngaarden in de Bourgogne. Na de oogst en de vinificatie ondergaat de wijn een tweede gisting in de fles volgens de traditionele methode (die voor Champagne wordt gebruikt). De wijn rust vervolgens meer dan een jaar op de droesem voordat hij wordt vrijgegeven voor de verkoop.

Het resultaat is een frisse en levendige wijn met een fijne en persistente perlage die zijn mooie gouden kleur versterkt. In de neus onthult de wijn fruitige aroma's van aardbei en aalbes, citrus, rijpe appel en peer, gevolgd door lichte toetsen van brioche. In de mond is hij rond en fluweelzacht, met een gemiddelde body en goed geïntegreerde zuren. Het is een elegante Cremant met een jeugdig karakter die ideaal is als aperitief en goed combineert met eieren Benedict of gebakken vis. Het is ook een uitstekende keuze voor een elegante brunch.