Champagne Dom Perignon Luminous 2013

Geniet er nu van of bewaar hem tot 15 jaar in een kelder. Decanteren voor het serveren is niet nodig.

De naam Dom Pérignon is onmogelijk te vermijden op elke serieuze reis door de wereld van Champagne. Deze wijnen hebben hun weg gevonden van de benedictijnse abdijen in de 17e eeuw, naar de hoven van Franse koningen, naar de tafels van mensen over de hele wereld. Het Champagnehuis Dom Pérignon heeft een grote rol gespeeld in het creëren van de legende van Champagne en het bepalen van de gouden standaard voor de hele regio.

Luminous opent met een zijdezachte, bruisende mousse en geuren van zwarte bes, braam, beboterde croissant, citroenmelisse en hazelnoot. Het is een zorgvuldige combinatie van de twee belangrijkste druiven van Champagne - Pinot Noir en Chardonnay.

Een draad van sinaasappelschil loopt van de neus door naar het gehemelte, waar de wijn een gemiddelde tot volle body heeft en een gelaagde textuur. Scherpe zuren en krijtachtige mineraliteit geven de wijn veel structuur. Luminous is niet alleen verzamelwaardig vanwege zijn opvallende fles - hij kan ook enige tijd in de kelder rijpen. Kijk uit naar verdere tonen van sappige peer, steenfruit, versgebakken gebak en geroosterde noten. De afdronk is lang, met een reinigend mineraal randje. Combineer Luminous met een fijn kreeftgerecht, kaviaar of cheesecake.