Antech Limoux Tradition Brut 2021

In de koelkast tot 8 jaar houdbaar. Serveer gekoeld.

Limoux staat bekend als de geboorteplaats van de mousserende wijn en produceert al sinds 1544 bubbels volgens de traditionele methode. Het landgoed Antech produceert deze fantastische mousserende wijnen al zes generaties lang en de familie wordt beschouwd als de beste producenten van Blanquette de Limoux in de regio. Tegenwoordig wordt het wijnhuis gerund door de broers Georges en Roger en Georges' dochter, Françoise Antech, die een van Frankrijks meest getalenteerde wijnmakers is.

Deze prachtige Limoux Tradition is gemaakt van 90% Mauzac, 5% Chadonnay en % Chenin Blanc. Na de oogst wordt de wijn vergist en ondergaat dan een tweede gisting in de fles, net als zijn bekendere neven, de mousserende wijnen uit de Champagnestreek. Na een rustperiode van 15 maanden op de droesem wordt de wijn eindelijk klaar geacht voor vrijgave. Dit complexe proces levert een heerlijk frisse bubbel op die het kenmerkende rijke en veelzijdige karakter van de Mauzac-druif draagt.

Op de neus zijn er gulle aroma's van groene appel en rijpe witte perzik die ook in de mond te vinden zijn. De eerste slok is knapperig en levendig, met veel zuur en een subtiel vleugje zoet van de bescheiden dosering van 10 gram per liter.