Maximaal 3 jaar laten rijpen. Goed gekoeld serveren.

De Franse mousserende wijnmarkt mag dan gedomineerd worden door de Champagnestreek in het noorden, er zijn ook sensationele alternatieven te vinden in andere hoeken van Frankrijk. De familie Antech maakt al zes generaties lang op traditionele wijze mousserende wijnen met precies dezelfde technieken als in de Champagne. Tegenwoordig wordt het domein geleid door Francoise Antech, die een reputatie heeft opgebouwd als een van Frankrijks meest gerespecteerde vrouwelijke wijnmakers.

Hun landgoed ligt in de streek Limoux in de Languedoc in Zuid-Frankrijk, waar ze gespecialiseerd zijn in het maken van voortreffelijke Cremant en Blanquette de Limoux mousserende wijnen. Hun Cuvee Heritage wordt gemaakt van Chardonnay en Chenin Blanc samen met kleinere hoeveelheden Mauzac en Pinot Noir om extra complexiteit toe te voegen.

Zodra je een glas van deze heerlijke bubbels inschenkt, vallen de fijne stroom belletjes en delicate aroma's van perzik, peer en witte bloemen op. De eerste slok onthult een schone en heldere zuurgraad, soepele bubbels en aanhoudende smaken van citrusschil, gebakken appel en honing. Het levendige, opwekkende karakter van deze wijn maakt hem tot een ideaal aperitief, en hij kan ook worden geserveerd bij groene salades, mediterrane groentegerechten, een royaal bord zeevruchten of gebakken vis.