Andrew Will Sorella 2020

Drink hem nu of bewaar hem in een kelder tot 25 jaar. Het wordt aanbevolen om de wijn een uur te decanteren.

Andrew Will Winery werd in 1989 opgericht in de staat Washington, is gevestigd op Vashon Island en produceert Bordeaux blend-wijnen met druiven van enkele van de beste wijngaarden in de Columbia Valley, waaronder Two Blondes, Champoux en Ciel du Cheval.

Sorella van Andrew Will Winery is een blend in beperkte oplage (ongeveer 9.000 flessen) die voornamelijk bestaat uit cabernet sauvignon, met toevoegingen van merlot, cabernet franc en een kleine hoeveelheid petit verdot. De druiven komen van de Champoux wijngaard, gelegen op zanderige, kleirijke bodems in de Horse Heaven Hills, niet ver van de Columbia River. Na de vinificatie rijpt de afgewerkte wijn 22 maanden in Franse eik (30% nieuw).

In het glas openbaart deze wijn zich als elegant en complex, met een breed en geurig aromatisch profiel gekenmerkt door toetsen van gedroogde bloemen zoals viooltjes en roos, fruitige aroma's van pruim, rijpe vijg, kers, laatste hints van aromatische kruiden en minerale toetsen. In de mond is hij geconcentreerd, evenwichtig en krachtig, zonder ooit te gedurfd of weelderig te zijn. Hij heeft een medium body, levendige en evenwichtige zuren en stevige maar goed geïntegreerde tannines. Hij is sappig, zacht, soepel en toegankelijk, met een lange, frisse en bevredigende afdronk. Het is een wijn die nog een paar decennia kan rijpen in de kelder, maar die ook meteen gedronken kan worden, in combinatie met short ribs of een roerbakschotel van rundvlees.