Andrew Will Champoux Red 2019

Drink hem nu of bewaar hem in een kelder tot 25 jaar. Een uur decanteren wordt aanbevolen.

Andrew Will, gelegen op het prachtige Vashon Island in de staat Washington, is een familiebedrijf dat in 1989 werd opgericht door Chris Camarda en nu wordt gerund door Chris en zijn zoon Will. Het wijnhuis wordt beschouwd als een van de beste in de staat voor de kwaliteit van zijn wijnen en hanteert een nauwgezette aanpak van wijnmaken en een grote aandacht voor het terroir.

Champoux Red is een krachtige rode wijn gemaakt van een blend van Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon druiven, met kleine toevoegingen van Petit Verdot, en bijna twee jaar gerijpt in Frans eiken (70% gebruikt). Deze wijn kan nog tientallen jaren rijpen, maar is ook klaar om nu van te genieten.

In het glas onthult hij een diepe, dichte kleur met paarsachtige tinten. Het aromatische profiel is intens en complex, met tonen van kersen en cassis, braam en rode pruim, gevolgd door bloemen- en kruidenaroma's met een chocoladeachtige ondertoon. In de mond is hij vol en karaktervol. Hij heeft een rijke textuur en stevige maar goed geïntegreerde tannines. Hij is krachtig en evenwichtig, met een verfrissende zuurgraad en een lange, aanhoudende afdronk die doet denken aan houtachtige en kruidige toetsen. Laat hem een tijdje in de kelder staan, of als je niet kunt wachten, probeer hem dan bij een grote sappige steak.