Upsidedown Birds Things Flowers Syrah 2022

Drink hem nu of bewaar hem tot 15 jaar. Het wordt aanbevolen om de wijn een half uur te decanteren.

Upsidedown werd in 2015 opgericht door het echtpaar Seth en Aubrey Kitzke en is een opkomend familiebedrijf in de staat Washington dat uitstekende witte en rode wijnen van de hoogste kwaliteit produceert.

Birds Things Flowers Syrah is een rode wijn gemaakt van druiven afkomstig van de Equus Vineyard, een perceel gelegen op een hoogte van 1,400-1,500 voet ten noorden van de Yakima Valley boven de Missoula alluviale vlaktes. Hier genieten de wijnstokken van zuidelijke blootstelling en een bodem die bestaat uit oude rivierbeddingstenen en klei. Deze omstandigheden en de koele temperaturen zorgen voor een langzame rijping, met een uitstekende ontwikkeling van de zuurtegraad en een volledige expressie van het aromatische profiel. Na gisting met hele kluwens rijpt de afgewerkte wijn anderhalf jaar op vat voor hij gebotteld wordt.

Het resultaat is een frisse en zuivere wijn met in de neus tonen van bessen en gedroogde bloemen, de typische aroma's van zwarte peper van de druif en hints van tapenade en lavendel. In de mond is hij dicht en sappig, zacht en hartig met rijpe tannines en een aangenaam verfrissend zuurtje. De afdronk is lang en peperig. Het is de ideale wijn voor biefstuk en gegrild vlees.