L'Ecole No. 41 Yakima Valley Chenin Blanc 2024

Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar. Decanteren is niet nodig, maar je kunt hem het beste een half uur voor het serveren openen.

L'Ecole No. 41 werd opgericht in 1983 en is een familiewijnhuis in de Walla Walla Valley in de staat Washington. Het produceert uitzonderlijke wijnen, die worden beschouwd als een van de beste in de hele staat, met behulp van biologische en duurzame methoden.

Deze elegante Chenin Blanc in Vouvray-stijl wordt sinds 1987 gemaakt met druiven van oude wijngaarden van Willard Farms, Upland Vineyard, Snipes Mountain en Phil Church, allemaal gelegen in de Yakima Valley en aangeplant in 1979. Na de handmatige pluk in de koele ochtenduren en een zachte persing vindt de gisting plaats in roestvrij staal bij een gecontroleerde temperatuur. De afgewerkte wijn wordt na klaring en filtratie gebotteld.

Het resultaat is een frisse, frisse en aromatische wijn met fruitige tonen van Granny Smith appel, peer en rijpe citrus in de neus, gevolgd door hints van kamperfoelie en natte steen. In de mond is hij zacht en rond, met een romige textuur en uitstekende concentratie. Hij heeft een heldere zuurgraad en een uitgesproken mineraliteit. Hij is sappig, breed en complex, met een lange afdronk die toetsen van citroenkwark en kruiden oproept. Hij combineert heerlijk met vis, vegetarische gerechten en gebraden kip in citroensaus.