Valdemar Estates Walla Walla Valley Cabernet Sauvignon 2019

Drink hem nu of bewaar hem tot 20 jaar. Het wordt aanbevolen om de wijn een half uur te decanteren.

Met hun lange wijntraditie en pioniersgeest begon Bodegas Valdemar in 2019 aan een nieuw avontuur door de oprichting van Valdemar Estates in de Amerikaanse staat Washington. Hier produceren Jesús en Ana Martínez Bujanda premium wijnen die het potentieel van het Walla Walla Valley terroir weerspiegelen.

De Cabernet Sauvignon druiven (met kleine toevoegingen van Petit Verdot en Merlot) komen van de Eventide wijngaard, een van de belangrijkste van Valdemar Estates. Hier creëren de helling, de hoogte (tussen 270 en 380 meter) en de noordoostelijke ligging unieke omstandigheden die de productie van levendige en geconcentreerde wijnen bevorderen (ook dankzij de lage opbrengsten). Na de oogst en vinificatie rijpt de afgewerkte wijn ongeveer anderhalf jaar in Franse eiken vaten (22% nieuw).

Het resultaat is een expressieve en karaktervolle wijn met een geurig aromatisch profiel dat tonen van zwarte kers, braam en gedroogde vijg combineert, gevolgd door aardse aroma's en theebladeren. In de mond is hij gul, rijk en geconcentreerd, met een volle body en stevige tannines. Hij heeft een levendige zuurgraad en een lange afdronk die doet denken aan lichte tonen van tabak en cederhout. Probeer deze wijn bij rundvleesborst en gegrild rood vlees.