Michael David Winery Earthquake Cabernet Sauvignon 2021

Nu drinken of tot 11 jaar bewaren. Niet decanteren voor het serveren.

De familie Phillips verbouwt al sinds de jaren 1860 fruit en groenten in de Californische regio Lodi, maar hun liefde voor wijn begon pas in de jaren tachtig. De broers Michael en David maakten hun allereerste oogst in 1984 in een schuur met slechts een paar vaten en een oude pers. Sindsdien is het wijnhuis opgebloeid tot 800 hectare wijngaard en werd het in 2020 zelfs uitgeroepen tot Wine Enthusiast's American Winery of the Year.

Hun filosofie draait om het behoud van het land voor toekomstige generaties, en ze hebben hun eigen strikte duurzaamheidsprincipes opgesteld, de "Lodi Rules". Deze bestrijken alles van ongediertebestrijding en watergebruik tot HR en bedrijfsontwikkeling. Deze regels helpen de wijnmakerij om heerlijke wijnen te maken, zoals deze Earthquake Cabernet, die zowel milieuvriendelijk zijn als zeer aangenaam in de mond.

De druiven zijn afkomstig van de beste Cabernet Sauvignon wijngaarden van het domein en worden zorgvuldig gesorteerd en gevinifieerd. De jonge wijn rijpt 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, waardoor aan het weelderige karakter van donker fruit toetsen van geroosterde kruiden en houtrook worden toegevoegd. Robuust en eindeloos complex, is deze krachtige Cabernet een geweldige wijn om van te genieten bij stevige vleesgerechten of om nog een paar jaar in de kelder te bewaren.