Bodegas Valdemar Conde de Valdemar Finca Alto Cantabria Blanco 2023

Drink het nu of bewaar het maximaal 5 jaar. Decanteren is niet nodig, maar open de fles wel een half uur voor het serveren.

Bodegas Valdemar, opgericht in de jaren 80, is een Rioja-wijnmakerij met een veel langere familiegeschiedenis die teruggaat tot 1889. Vandaag de dag, onder leiding van de vijfde generatie van de familie Martinez Bujanda, wordt de wijnmakerij erkend als een van de meest prestigieuze in Spanje, met meer dan 300 hectare verspreid over de Rioja-appellatie.

De Viura-druiven zijn afkomstig van de Finca Alto Cantabria Singular-wijngaard, aangeplant in 1975 en gelegen op een hoogte van 114 meter boven de rivier de Ebro. Hier zorgen de kalkrijke, zandige leemgrond, de helling en de goede ventilatie voor ideale omstandigheden voor het verbouwen van witte druivensoorten. Na de handmatige oogst vindt de gisting deels plaats in roestvrij staal en deels in Frans eiken. De afgewerkte wijn rijpt vervolgens 6 maanden op de gist.

Het resultaat is een elegante en karakteristieke wijn met een heldere strogele kleur met groenachtige accenten. Het aromatische profiel is breed en intens, met tonen van steenfruit en gedroogd fruit en rokerige nuances. In de mond is hij sappig, fris en evenwichtig, met een levendige zuurgraad en een vleugje zoutigheid als gevolg van de kalkrijke bodem. De afdronk is lang en zacht. Probeer hem eens bij Aziatische gerechten, vis met witte sauzen en pasta met zeevruchten.