Tinazzi Ca de Rocchi Valpolicella Ripasso Superiore Montere 2021

Tot 7 jaar te bewaren. Niet decanteren voor het serveren.

De familie Tinazzi is al generaties lang wijnmaker en richtte in 1968 Cantina Tinazzi op in Cavaion Veronese in Verona. Kort daarna, in 1984, begonnen ze hun wijnen voor het eerst naar het buitenland te exporteren en in 1986 kocht de familie hun landgoed Tenuta Valleselle in Bardolino. Meer recentelijk zijn ze hun wijnbouwactiviteiten in heel Italië blijven uitbreiden door de aankoop van het landgoed Feudo Croce in Puglia en Poderi Campopian in Sant'Ambrogio Di Valpolicella.

Ca de Rocchi is hun lijn van Valpolicella wijnen gemaakt met veel rijk rijp fruit en een soepele textuur en tannines. Dit is hun Montere die gemaakt wordt in een traditionele Ripasso stijl met Corvina, Corvinone en Rondinella druiven van verschillende heuvelachtige wijngaarden op 150-300 meter boven zeeniveau. Eenmaal in de wijnmakerij worden de druiven zorgvuldig gekneusd en ontsteeld voordat ze in roestvrijstalen tanks worden gevinifieerd. In de winter wordt de wijn een tweede keer vergist of "overgedaan" over de schillen die al voor de Amarone wijnen zijn gebruikt.

De laatste fase is de rijping in Franse en Amerikaanse eiken vaten van 5-20 hectoliter gedurende 12 maanden, waardoor een weelderige, volle wijn ontstaat die barst van de cassis, rode kersen en rijpe pruimentonen. In de mond zijn er veel zachte tannines, een soepele textuur en een zeer lange afdronk.