Brunelli Ripasso Pariondo 2021

Maximaal 5 jaar in de koelkast bewaren. 1 uur voor het serveren decanteren.

De familie Brunelli bewerkt dit domein al sinds 1936, waarbij de edele roeping van het wijnmaken van generatie op generatie wordt doorgegeven. Tegenwoordig wordt het wijnhuis gerund door de jonge Alberto Brunelli samen met zijn ouders, Luigi en Luciana, die zichzelf zien als verzorgers van deze prachtige plek in het hart van het pittoreske wijngebied Valpolicella.

Deze karakteristieke Valpolicella wordt gemaakt volgens de traditionele Ripasso-methode, waarbij de wijn wordt hergist met de gedroogde druivenschillen die eerder zijn gebruikt om de topwijn Amarone van het landgoed te maken. Deze schillen zijn rijk aan suiker en geven de Ripasso wijn ongelooflijk geconcentreerde smaken en een rijke textuur. Na het vinificatieproces rijpt de wijn in eikenhouten vaten om geroosterde toetsen toe te voegen en een evenwichtige wijn te creëren.

Het resultaat is een pluchen rode wijn die de neus verrukt met rode kersen, bramenjam, bakkruiden en hints van pure chocolade. De eerste slok onthult een royale volle body en een zacht mondgevoel dat de rijke rijpe bessen en gedroogd fruit smaken prachtig aanvult. Serveer deze wijn eens naast een delicaat bord carpaccio of een hartiger bord met kruidige rosbief tijdens de wintermaanden.