Mitolo Cinquecento Sangiovese 2024

Drink deze wijn nu of bewaar hem maximaal 10 jaar. Het wordt aangeraden om de wijn een half uur te laten ademen.

Mitolo is een Australisch wijnhuis dat in 1999 werd opgericht door Frank Mitolo, de erfgenaam van een familie van Italiaanse immigranten die in de jaren vijftig naar het land kwamen.

Mitolo Cinquecento is een rode wijn gemaakt van Sangiovese-druiven van 500 meter lange rijen (Cinquecento betekent ‘vijfhonderd’ in het Italiaans) gelegen in de Lopresti Vineyard Lot 11 in Whites Valley, in het zuidelijke deel van McLaren Vale. Hier zorgen de zwarte Biskaje-kleigronden met kalksteenafzettingen en de ligging aan de kust, met zeewind die de hitte overdag tempert, voor een langzame rijping en zeer geconcentreerde druiven. Na een oogst in twee fasen en temperatuurgecontroleerde gisting in open vaten rijpt de afgewerkte wijn 15 maanden in gebruikte eikenhouten hogshead-vaten (95% Frans en 5% Amerikaans). Het resultaat is een expressieve en levendige wijn die een eerbetoon is aan de Italiaanse roots van de familie Mitolo en die het karakter van de Sangiovese-druif en het unieke terroir van McLaren Vale laat zien.

In het glas onthult de wijn een intense robijnrode kleur. Het aromatische profiel opent met tonen van sappig rood fruit, afgewisseld met hints van aromatische kruiden en specerijen. In de mond heeft hij een medium body en een zijdezachte textuur. Hij is elegant en evenwichtig, met een sappige, verfrissende zuurgraad en zachte tannines. De afdronk is lang en aanhoudend. Probeer hem eens bij pasta Amatriciana, pizza Diavola of geroosterd speenvarken.