Mitolo Jester Shiraz 2022

Drink deze wijn nu of bewaar hem maximaal 10 jaar. Het wordt aanbevolen om de wijn een uur te laten ademen.

Mitolo Wines, gelegen in de Australische wijnregio McLaren Vale, is een wijnmakerij die in 1999 werd opgericht door Frank Mitolo in samenwerking met Ben Glaetzer, die in 2020 het bedrijf verliet en bij de productie werd vervangen door wijnmaker Luke Mallaby. Het bedrijf produceert een breed assortiment aan witte en rode wijnen, waaronder enkele van Italiaanse druivensoorten.

Net als bij de andere wijnen van Mitolo zijn de Shiraz-druiven afkomstig uit het zuidwestelijke deel van McLaren Vale, met name van de zware, kleiachtige bodems van Sellicks Hill. Na de oogst en vinificatie rijpt de wijn 16 maanden in een mix van 80% Franse en 20% Amerikaanse eikenhouten vaten.

De resulterende wijn heeft een rustiek karakter met een sterke variëteitspersoonlijkheid. In het glas onthult Jester Shiraz een krachtige, diepe bordeauxrode kleur met blauwpaarse accenten. Het aromatische profiel is breed en rijk, met tonen van donkere bessen en pruimen, kruiden, bittere cacao en aromatische kruiden, gevolgd door hints van olijf en soja, kruidnagel en kreupelhout. In de mond is hij genereus, rond, energiek en vol. Hij heeft zachte, omhullende tannines, een goede structuur en een uitstekende balans. Het is een uitstekende wijn met een goede prijs-kwaliteitverhouding die goed past bij gegrilde lamskoteletten of hartige stoofschotels met rood vlees.