Gaja Pieve Santa Restituta Rosso di Montalcino 2024

Drink hem nu of bewaar hem maximaal 10 jaar. Decanteren is niet nodig, maar het is aan te raden om de fles een half uur voor het serveren te openen.

Het wijnhuis Gaja, opgericht in 1859, is een van de meest gerenommeerde van Italië en kan bogen op een familietraditie die vijf generaties omspant. Het bedrijf is gevestigd in Barbaresco, in het hart van de Langhe in Piemonte, en heeft in de jaren negentig ook landgoederen in Toscane verworven, waaronder het landgoed Pieve Santa Restituta, genoemd naar een kerk die dateert uit de 7e eeuw na Christus.

De Pieve Santa Restituta Rosso di Montalcino wordt gemaakt van Sangiovese-druiven afkomstig van wijngaarden ten zuidwesten van Montalcino, geteeld op bodems die rijk zijn aan mergel (lokaal ‘galestro’ genoemd), klei en kalksteen. Na de oogst en de wijnbereiding rijpt de wijn een jaar lang (verdeeld over vat en fles) voordat hij op de markt komt. Het resultaat is een volle, diepe wijn die een pure uitdrukking is van het terroir en tegelijkertijd een dynamisch, jeugdig karakter behoudt.

In het glas onthult de wijn een breed, fris aromatisch profiel met tonen van rijpe kersen en kleine rode bessen, afgewisseld met bloemige en kruidige nuances en hints van balsamico. In de mond is hij evenwichtig en elegant, fruitig en mineraal, met een verfrissende zuurgraad en goed geïntegreerde tannines. De afdronk is matig lang en gelaagd. Probeer hem eens bij ossenhaas, pappardelle met haasragù of lasagne Bolognese.