Castello di Monsanto Chardonnay Fabrizio Bianchi 2024

Drink hem nu of bewaar hem tot 15 jaar. Een uur decanteren wordt aanbevolen.

Castello Monsanto, gelegen in de Elsa Vallei in Toscane, niet ver van het pittoreske middeleeuwse stadje San Gimignano, werd in 1961 gekocht door Aldo Bianchi als huwelijksgeschenk voor zijn zoon Fabrizio. Samen met zijn vrouw renoveerde Fabrizio de boerderijen, breidde de wijngaarden uit en lanceerde een reeks innovaties die voor veel succes en populariteit zorgden.

De Chardonnay druiven worden geselecteerd en met de hand geplukt uit de wijngaarden van het landgoed in de gemeente Barberino Val d'Elsa. Tweederde van de druiven wordt gefermenteerd in roestvrij staal bij een gecontroleerde temperatuur, terwijl de resterende druiven worden gefermenteerd in Franse eiken vaten, waar ze in contact blijven met de droesem voor ongeveer zes maanden voor het bottelen en nog een jaar rijping. Fabrizio Bianchi's Chardonnay is een zeer representatieve wijn van het landgoed, de vrucht van zijn intuïtie in de jaren 1970, toen hij besloot om een witte wijn met veel karakter te creëren door het aanplanten van een wijngaard in een gebied dat normaal gesproken gewijd is aan Sangiovese.

In het glas onthult de wijn een briljante strogele kleur en een breed, fris aromatisch profiel met florale tonen van brem, mimosa en kamille, hints van steenfruit en aromatische kruiden. In de mond is hij rond en zacht, fris en elegant, met een vloeiende textuur en een lange, harmonieuze afdronk. Het is een wijn die goed kan verouderen, maar die ook nu gedronken kan worden bij gegrilde vis en peulvruchtensoepen.