Castello di Monsanto Olive Oil

Gemiddelde voedingswaarden voor 100gr
Calorieën
900 Kcal/3700 Kj

Totaal vetten
100 g



Castello Monsanto is een Toscaanse boerderij in de Elsa Vallei, in de provincie Florence. Het werd in 1961 gekocht door Aldo Bianchi en wordt nu beheerd door Fabrizio Bianchi en zijn dochter Laura. Het landgoed, dat zich uitstrekt over 70 hectare grond, kan bogen op een grote biodiversiteit dankzij de afwisseling van wijngaarden, olijfgaarden, cipressen, brem, eiken, laurieren, heide en aardbeibomen, waardoor de perfecte natuurlijke omgeving wordt gecreëerd voor wijnbouw en olijventeelt van hoge kwaliteit. De gewassen profiteren van uitzonderlijke omstandigheden, met bodems rijk aan galestro (leisteen) en een microklimaat getemperd door de Mistral winden.

Castello Monsanto extra vergine olijfolie is een mix van inheemse olijven van de Correggiolo, Moraiolo, Leccino en Frantoio variëteiten. Na de handmatige oogst en het transport naar de fabriek, wordt de olie mechanisch geproduceerd en koud geperst om de aromatische expressie te maximaliseren en de organoleptische eigenschappen te behouden.

Het resultaat is een magere en aromatische olijfolie met een heldere kleur met groene tinten die naar gelig neigt bij het ouder worden. In de neus heeft de olie een fris en geurig karakter met fruitige en chlorofylachtige tonen. In de mond is hij evenwichtig, rond en zacht, met een aangenaam vleugje kruidigheid en een delicate bittere nasmaak op de afdronk. Dankzij zijn harmonieuze en delicate smaak past hij perfect bij groente- en peulvruchtensoepen, vegetarische recepten en gegrild wit vlees.