Clai Terrebianche Olive Oil 2025

Clai is gevestigd in Istrië, in het noordelijke deel van het schiereiland, in het kleine dorpje Krasica, vlakbij de grens met Slovenië en Italië. Al 25 jaar produceert het bedrijf biologische wijn en olijfolie op zijn 15 hectare grond (10 hectare wijngaarden en 5 hectare olijfgaarden). Hier profiteren de planten van unieke klimatologische en bodemomstandigheden, met een uitstekende ligging, zeewind uit de Adriatische Zee en kalkrijke flyschgrond.

De Terrebianche-olie is een melange van vijf lokale en twee internationale variëteiten, met de hand geplukt van de 1.500 olijfbomen van het bedrijf, gelegen op 200 meter boven zeeniveau. Na de oogst worden de olijven nog dezelfde dag geperst om hun uitzonderlijke organoleptische en nutritionele eigenschappen te maximaliseren en een verse en evenwichtige olie te verkrijgen.

Het resultaat is een biologische extra vierge olijfolie van buitengewone kwaliteit, die al jarenlang wordt erkend tijdens de New York Extra Virgin Olive Oil Competition. Visueel vertoont de olie een prachtige, intense, heldere goudgele kleur met delicate groenachtige tinten. Het aromatische profiel wisselt kruidige tonen af met hints van sinaasappelschil, artisjok, cichorei en amandel. In de mond is de olie fris en licht, zacht en smaakvol met een licht bittere afdronk. Het is een zeer veelzijdige olie: hij past goed bij groenten, vis, gegrild vlees en rijke peulvruchtensoepen.