Mazzei Olive Oil Fonterutoli 2025

Gemiddelde voedingswaarden per 100 g
Calorieën
900 kcal/3744 kJ

Totaal vet
91,4 g



Met een lange wijnbouwtraditie die teruggaat tot de 15e eeuw bezit de familie Mazzei nu drie landgoederen (twee in Toscane en één op Sicilië). Castello di Fonterutoli, gelegen in Toscane, in het dorp Castellina in Chianti, is het belangrijkste landgoed. Hier richt de productie zich op hoogwaardige wijnen en olijfolie, met een ultramoderne wijnkelder en olijfoliemolen, waar alle werkzaamheden worden beheerd met behulp van moderne software om de hoogste kwaliteit te waarborgen.

Fonterutoli-olijfolie wordt geproduceerd van de inheemse variëteiten Frantoio, Leccino, Moraiolo en Pendolino, geteeld op hoogtes tussen 400 en 600 meter boven zeeniveau binnen de Chianti Classico DOP-appellatie. Na de handmatige oogst, het transport naar de molen, het ontbladeren en het wassen worden de olijven onder zuurstofvrije omstandigheden geperst om hun aroma's en natuurlijke eigenschappen te behouden. De olie wordt vervolgens bij een gecontroleerde temperatuur geëxtraheerd met behulp van een centrifugale decanteerinstallatie en ten slotte gefilterd.

Het resultaat is een extra vierge olijfolie met uitstekende organoleptische en voedingswaarde-eigenschappen, die een intens en karakteristiek aroma met plantaardige en artisjokachtige tonen laat zien. In de mond is de olie rijk en elegant, smaakvol en soepel, met een licht kruidige afdronk die typerend is voor Toscaanse oliën. Probeer deze olie eens bij smakelijke wintersoepen zoals ribollita of bij gegrild vlees.