Sassetti Livio Pertimali Rosso di Montalcino 2023

Nu drinken of tot 6 jaar bewaren. Niet decanteren voor het serveren.

Livio Sassetti was een van de oprichters van het Consorzio del Brunello di Montalcino, en tegenwoordig wordt hij bijgestaan door zijn zonen Lorenzo en Luciano om sensationele wijnen te maken die tot de beste van de appellatie behoren. De familie Sassetti maakt hier al meer dan een eeuw wijn en vandaag de dag hebben ze 16 hectare aan gewaardeerde wijngaarden op de helling van de Montosoli heuvel ten noorden van Montalcino.

De sleutel tot hun succes is de kwaliteit van het terroir op het landgoed en Livio's aandringen op het behoud van het genetisch erfgoed van de oude wijnstokken die hier zijn geplant. Hij heeft ook een indrukwekkende bibliotheek opgebouwd van oude jaargangen, waaronder een kostbare fles uit het oogstjaar 1915.

Naast respect voor het verleden loopt de familie ook voorop in de moderne wijnbouw in Brunello met wijnen als deze levendige en levendige Rosso di Montalcino, die ideaal is voor informele diners met vrienden en familie. De wijn wordt vergist in roestvrijstalen tanks en rijpt dan 6 maanden in de tank en daarna nog eens 6 maanden in de fles. Dit helpt de levendige tonen van pruimen, cassis en donkere bessen te benadrukken, die worden gekruid met hints van kruiden, gebakken aarde en gedroogde viooltjes.