Melanie Pfister Cremant d'Alsace Breit Blanc de Blancs Extra Brut

Geniet er nu van of bewaar hem nog een paar jaar in de kelder. Decanteren voor het serveren is niet nodig.

Dit is een elegante en diep aromatische Cremant, exploderend met tonen van groene appelschil, abrikozen, witte bloemen en boterachtige brioche. De naam "Breit" is afgeleid van de "Hangenbreite" wijngaard, een steil aflopende locatie met rijke kalkbodem. Het aromatische karakter van de wijn komt van een heerlijke combinatie van druiven: Chardonnay maakt de helft van de blend uit, en Pinot Blanc en Pinot Auxerrois elk een kwart.

In het dorp Dahlenheim, net ten westen van Straatsburg, creëert Mélanie Pfister een prachtig assortiment Elzaswijnen. Ze nam het familiebedrijf in 2006 over van haar vader en vertegenwoordigt de 8e generatie wijnproducerende Pfisters in het noorden van de Elzas. Ze is een pionier op het gebied van biologische landbouw in de regio en was de eerste niet-Duitse wijnmaker die de "Fair n Green" duurzame certificering kreeg.

De Breit Blanc de Blancs is droog en zeer zuur in de mond, met een ronde onderstroom van boomgaardfruit en rijpe abrikozen. Na een aanvankelijk romig mondgevoel houden scherpe smaken van appel en citroenschil aan tot de afdronk. Dit is een eersteklas smaak uit de Elzas voor een zeer redelijke prijs. Geschikt om te laten rijpen in de kelder. Drink Breit als aperitief of combineer hem met een romige pastasaus.