Tot 6 jaar houdbaar. Serveer gekoeld.

Het landgoed Louis Bouillot maakt al sinds 1877 Crémant de Bourgogne mousserende wijnen en combineert tegenwoordig zijn jarenlange wijnbouwervaring met de nieuwste technologie en wijnbouwkennis om prachtige wijnen te produceren. Hun voortreffelijke Perle de Nuit is een delicate Blanc de Noir die het veelzijdige karakter van de edele Pinot Noir uit de Bourgogne en de beweeglijkheid van de plaatselijke Gamay laat zien.

Het huis selecteert de druiven voor deze wijn zorgvuldig van de beste locaties in de Yonne, Couchois, Châtillonnais en Côte d'Or. De druiven worden zo snel mogelijk na het plukken geperst om een bleek sap te verkrijgen, dat vervolgens wordt vergist volgens de traditionele methode die ook voor Champagne wordt gebruikt. Na de tweede gistingsfase rijpt de wijn in totaal 24 maanden in de fles om een gelaagde en harmonieuze mousserende wijn te produceren.

De Perle de Nuit is een prachtige mousserende wijn die een elegant alternatief is voor Champagne voor feesten en speciale gelegenheden. Ideaal als aperitief, maar ook bij complexe gerechten als een rijke tajine, kip met gedroogde abrikozen en couscous of pittige Aziatische gerechten.