Drink hem nu of bewaar hem tot 20 jaar. Het wordt aanbevolen om de wijn een half uur te decanteren.

Gebaseerd in het voormalige huis van de eerste hertog van Bourgondië, is Domaine du Château Philippe le Hardi een van de historische landgoederen en meest prestigieuze wijnhuizen van de regio. De wijngaarden, die zich uitstrekken over 81 hectare verspreid over de Côte d'Or en de Côte Chalonnaise, worden bewerkt met volledig respect voor de natuur en biodiversiteit, en in feite heeft het bedrijf de afgelopen 20 jaar zijn duurzame teeltpraktijken geïmplementeerd, waardoor het in 2015 de certificering “Hoge Milieuwaarde” ontving.

De Pinot Noir druiven worden geoogst van de cru Les Puillets, een meer dan vijftig jaar oude wijngaard van ongeveer 6 hectare gelegen in een van de hoogste cru percelen van de Mercurey appellatie, op heuvels die blootgesteld zijn aan het zuidzuidwesten, gekenmerkt door een ondiepe bodem van harde kalksteen met vuursteen. Na de vinificatie rust de wijn ongeveer anderhalf jaar in eikenhouten vaten (30% nieuw).

De wijn onthult een heldere robijnrode kleur en een royaal aromatisch profiel met tonen van rood fruit zoals kersen en bessen, enkele hints van kirsch, zoethout en specerijen. In de mond is hij rond en elegant, met een fruitig karakter en wat aardse tonen. Hij heeft een goed gedefinieerde zuurgraad en fluweelzachte tannines. De afdronk is lang en licht kruidig. Het is een gemakkelijk te drinken Bourgogne wijn met een goed bewaarpotentieel die perfect past bij gevulde paprika's, risotto met paddenstoelen of crostini met brie en paddenstoelen.