Geniet er nu van, of bewaar hem tot 15 jaar. Decanteren is optioneel, tot 30 minuten voor het serveren.

Sinds de oprichting in 1974 heeft het wijnhuis Calera de weg vrijgemaakt voor Pinot Noir in Californië. Nadat hij jaren in Bourgondië had gewerkt, zocht wijlen de oprichter van het wijnhuis, Josh Jensen, naar een kalkrijk gebied in Californië, waar de delicate druif goed kon gedijen. Uiteindelijk ontdekte hij Mount Harlan, een piek tussen San Benito en Monterey counties, die de thuisbasis van Calera zou worden.

Met een gemiddelde hoogte van 670 meter behoren de wijngaarden van Mount Harlan tot de hoogste en koelste locaties in Californië. Jensen Vineyard is een van de oudste en de oorsprong van deze zeer dankbare Pinot Noir. De wijngaard is beplant met 40 jaar oude wijnstokken, op vier bolvormige heuvels aan de zijkant van Mount Harlan, die elk een ander aspect geven aan de complexiteit van deze wijn.

Hij is gemaakt van 100% Pinot Noir en zit boordevol heerlijke aroma's van rijpe pruimen, intens zwart fruit, cederhout en hints van kruiden. Hij is licht van body maar rijk van smaak, met een klinkende afdronk. Het gehemelte is fruitig en weelderig, met geconcentreerde tonen van cranberry, zwarte kers en eikenhout, met een umami paddenstoel ondertoon. Hij rijpte 18 maanden in Franse eikenhouten vaten. De Jensen Vineyard Pinot Noir past perfect bij een malse Wagyu steak, champignonsaus of een rijk zalmgerecht.