Chateau Philippe Le Hardi Clos de la Chaise Dieu Monopole 2022

Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar. Decanteren is niet nodig, maar het beste is om de wijn een half uur voor het serveren te openen.

Domaine du Chateau Philippe de Hardi is een legendarische locatie met een eeuwenlange geschiedenis en wijntraditie, vroeger bekend als Chateau de Santenay. Sinds 1997 is het eigendom van Credit Agricole en sinds 2019 wordt het beheerd door Jean-Philippe Archambaud. Het domein strekt zich uit over ongeveer 98 hectare wijngaarden, die momenteel worden omgeschakeld naar biologische landbouw, en ligt in verschillende appellations van Beaune en Chalon.

De Chardonnay druiven komen van een enkele monopole wijngaard gelegen op ongeveer 350 meter hoogte, in de gemeente St Aubin op steenachtige kalksteen bodem. Hier genieten de wijnstokken, ongeveer 30 jaar oud, van een zuid-zuidwestelijke ligging. De vinificatie vindt plaats in vaten en de afgewerkte wijn rust 12 maanden in vaten (15% nieuw).

De Clos de la Chaise Dieu Monopole is een Chardonnay met een helder uiterlijk en goudgele tinten. In de neus onthult hij een geurig bouquet van witte bloemen, rijp fruit (appel, peer en citrus) en wat lichte kruidige tonen. In de mond is hij levendig en heeft hij een goede consistentie. De afdronk is aanhoudend en doet denken aan minerale tonen. Deze wijn is uitstekend als aperitief en past uitstekend bij zeevruchten.