Ferghettina Franciacorta Saten 2021

Drink het nu of bewaar het tot 10 jaar. Decanteren is niet nodig.

Opgericht in het begin van de jaren 1990 in Adro, in de provincie Brescia, behoort de Ferghettina-wijnmakerij toe aan de familie Gatti en wordt nu beheerd door Laura en Matteo, de kinderen van oprichter Roberto Gatti. Het landgoed beschikt over ongeveer 200 hectare wijngaarden en is vernoemd naar de plaats waar de wijnmakerij is gevestigd. De flessen hebben een uniek kenmerk: hun vierkante bodem benut het effect van gistautolyse tijdens de rijping.

Ferghettina Brut Satèn is een wijn die uitsluitend wordt gemaakt van Chardonnay-druiven die op de wijngaarden van het landgoed groeien, op ongeveer 250 meter boven zeeniveau. Hier, in het hart van de wijnstreek Franciacorta, profiteren de wijngaarden van een mediterraan klimaat, beschermd door de Alpen tegen koude noordenwinden en Atlantische verstoringen, en beïnvloed door het verzachtende effect van het nabijgelegen Iseomeer. Na de oogst en fermentatie in roestvrijstalen tanks ondergaat de wijn een tweede gisting op fles en rijpt vervolgens 36 maanden sur lie.

Het resultaat is een delicate en aromatische wijn met een heldere strogele kleur en fijne bubbels. In de neus toont hij een fris en levendig aromatisch profiel met tonen van citrus en wilde bloemen, gevolgd door hints van brioche. In de mond is hij elegant en fluweelachtig, met een romige textuur en een verfrissende, goed uitgebalanceerde zuurgraad. De afdronk is lang en subtiel citrusachtig. Het is een sierlijke wijn die goed samengaat met vissentartaar, sushi en verse kazen.