Antica Fratta Franciacorta Brut

Drink nu tot 2026. Koel serveren.

Antica Fratta werd halverwege de vorige eeuw opgericht door de koopman Luigi Rossetti, die betoverd was door het landschap rond Monticelli Brusati en besloot de bestaande boerderij op het landgoed om te bouwen tot wijnmakerij. Rossetti creëerde ook een van de unieke kenmerken van het landgoed, de 1,7 km aan kelders die in de rotsen zijn gegraven en zijn opgesteld in de vorm van een Grieks kruis. In 1979 werd het wijnhuis gekocht door Franco Ziliani, wiens familie een van de beroemdste namen in Franciacorta is.

Heden ten dage is Antica Fratta gespecialiseerd in ambachtelijke Franciacorta, gemaakt volgens aloude traditionele methoden. De druiven voor de Brut zijn voornamelijk Chardonnay en een klein deel Pinot Noir, allemaal afkomstig uit het hart van de Franciacorta DOCG. Het fruit wordt met de hand geoogst en de wijn rijpt na de tweede gisting 24 maanden op de droesem. De historische kelders van Antica Fratta bieden de perfecte omstandigheden voor de rijping dankzij de constante temperatuur van 16°C en een relatieve vochtigheid van 60-70%.

De Brut wordt gemaakt met een lage dosering van slechts 7 gram per liter, wat een heel subtiel vleugje zoetigheid in de mond geeft. Fijne belletjes en aantrekkelijke aroma's van citrus en steenvruchten maken dit een uitstekend aperitief of begeleider van zeevruchten, salades en visgerechten.