Delaporte Sancerre Silex Rouge 2021

Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar. Decanteren is niet nodig, maar het beste is om hem een half uur voor het serveren te openen.

Gelegen in Chavignol, in het hart van de wijnstreek Sancerre, is Domaine Delaporte een familiebedrijf dat sinds de 17e eeuw van generatie op generatie wordt doorgegeven. Tegenwoordig wordt het Domaine geleid door Mathieu, die sinds 2010 een proces van agrarische en technologische vernieuwing heeft ondernomen. Het domein beslaat bijna 33 hectare wijngaarden, verdeeld over 50 percelen en voor driekwart beplant met Sauvignon Blanc, en de rest met Pinot Noir.

De Pinot Noir druiven voor deze wijn worden handmatig geselecteerd en geoogst van wijnstokken van ongeveer 40 jaar oud, gelegen op klei-kalkachtige bodems die de productie van wijnen met een goed rijpingspotentieel bevorderen. Na de vinificatie rijpt de wijn 10 maanden op vat.

Sancerre Silex rood is een elegante wijn met een robijnrode kleur en paarse tonen. In de neus is het geurprofiel intens en gekenmerkt door aroma's van rood fruit en geroosterde tonen. In de mond is de wijn rond en soepel met zijdeachtige, goed geïntegreerde tannines en een minerale toets die breedte en diepte toevoegt. De afdronk is lang en roept tonen op van karamel. Perfect bij varkenshaas, wild en gerookte ham.