Domaine Vincent Pinard Le Chateau Sancerre 2020

Drink hem nu of bewaar hem tot 15 jaar. Decanteren is niet nodig, maar je kunt hem het beste een half uur voor het serveren openen.

Gelegen op korte afstand van Sancerre, in het dorpje Bué, wordt Domaine Vincent Pinard nu geleid door Florent en Clément Pinard die de ongeveer 15 hectare van hun wijngaarden bewerken met een biologische en minimale interventie aanpak met respect voor de volledige expressie van het terroir.

De cuvée Sancerre Le Chateau wordt sinds 2014 geproduceerd met Sauvignon Blanc-druiven van een wijngaard die ongeveer 50 jaar geleden is aangeplant op de hoogten van Chêne Marchand op een hoogte van 250 meter, op Kimmeridgische kalksteenbodems. Na vinificatie wordt de wijn gerijpt in demi-muid, zonder passage in nieuw hout, om de frisheid en pure expressie van het fruit te garanderen.

Deze prachtige Sancerre is een gulle en ruime wijn met een briljante kleur, bleke gouden tinten en groenige reflecties. In de neus onthult hij een complex en rijp aromatisch profiel met tonen van Reinette appel, gele pruim en ananas, gekonfijte citroen en abrikozenjam, gevolgd door gele bloemen en fijne kruiden. In de mond is hij rijk en krachtig, fruitig en sappig. Hij heeft een uitgesproken zuurgraad en een lange en aanhoudende afdronk die doet denken aan minerale tonen. Hij onthult een buitengewoon vermogen om te rijpen, maar kan nu al worden gedronken bij visgerechten, bij voorkeur kreeft of zeeduivel.