Champagne Andre Beaufort Ambonnay Reserve Grand Cru Brut

Drink hem nu of bewaar hem tot 15 jaar. Decanteren is niet nodig.

Het Maison de Champagne Andre Beaufort werd opgericht in 1969 en bezit ongeveer zeven hectare wijngaarden verdeeld over Polisy en Ambonnay, allemaal strikt Grand Cru en biologisch en biodynamisch verbouwd. Het wijnhuis hanteert al sinds de jaren '70 een ambachtelijke aanpak, zowel in de wijngaard als in de kelder, met het gebruik van inheemse gisten en een minimum aan chemicaliën, en wordt beschouwd als een van de meest iconische Champagnehuizen.

De Champagne Ambonnay Reserve Grand Cru Brut is een overwegend Pinot Noir blend met kleine toevoegingen van Chardonnay. De oogst is handmatig en de gisting gebeurt spontaan met inheemse gisten in stalen vaten. Na de tweede gisting en een periode van 24 maanden op de droesem wordt de wijn gedegorgeerd à la volée (vliegende degorgering), zoals gebruikelijk is bij de wijnmakerij.

De wijn heeft een gouden kleur met een fijn en persistent perlage. Het aromatische profiel is breed en elegant met tonen van hazelnoten, gekonfijte sinaasappelschil en honing, gedroogde abrikoos en witte peper. In de mond is hij rijk, goed gestructureerd en zacht. Hij heeft een goed uitgebalanceerde zuurgraad en een duidelijke minerale toets. De afdronk is lang, elegant en aanhoudend en doet denken aan fruitige tonen. Hij is perfect bij oesters, kaviaar en gerookte tonijncarpaccio.